Panna cotta allo yogurt con base croccante al pistacchio e gelatina alle pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panna cotta allo yogurt con base croccante al pistacchio e gelatina alle pesche", scopri come si prepara.
Panna cotta allo yogurt con base croccante al pistacchio e gelatina alle pesche
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Ingredienti
- biscotti
- colla di pesce
- gelatina
- limoni
- panna
- pesche
- pistacchi
- pomodori pelati
- vaniglia
- vanillina
- yogurth
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate la panna cotta allo yogurt.
Ponete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa cinque minuti.
Scaldate a fuoco basso senza far bollire la panna, i semi di vaniglia, lo zucchero, la scorza di limone, mescolate e non appena sfiora il bollore spegnete il fuoco.
Filtrate il composto con un colino a maglie strette, strizzate bene i fogli di colla di pesce e uniteli al composto caldo, mescolate rapidamente fino a far sciogliere completamente la colla di pesce.
Versate lo yogurt in una ciotola e aggiungete a filo il composto di panna, mescolate velocemente con un cucchiaio.
Prendete lo stampo in silicone (potete utilizzare anche stampi singoli), bagnato con acqua fredda e sgocciolato, versate al suo interno il composto avendo cura di fermarvi a 1-2 cm dal bordo dello stampo.
Riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorse 4 ore di attesa preparate la base croccante al pistacchio.
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