Quinoa con tofu ravanelli e timo limonato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa con tofu ravanelli e timo limonato", scopri come si prepara.
Quinoa con tofu ravanelli e timo limonato
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Ingredienti
- asparagi
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- quinoa
- ravanelli
- rosmarino
- sale
- scalogno
- timo
- tofu
Ricetta
Preparazione Per preparare la quinoa con tofu ravanelli e timo limonato inizia sciacquando molto bene la quinoa sotto acqua corrente fredda per almeno 3 minuti, in modo che perda l'amaro.
Fai bollire abbondante acqua salata con 2 rametti di rosmarino e 1 cucchiaino di olio, aggiungi la quinoa e cuoci per 20' dalla ripresa del bollore.
Scola, passa la quinoa sotto acqua fredda e lascia che perda l'acqua in eccesso.
Spela i gambi di asparagi eriducili a dadini piccoli, taglia i ravanelli in fettine sottili aiutandoti con una mandolina.
In una pentola antiaderente imbiondisci lo scalogno con poco olio ed acqua, aggiungi il terzo rametto di rosmarino e il tofu tagliato a dadini.
Aggiusta di sale e pepe, cuoci coperto per 5' poi alza il fuoco e salta a fuoco vivace per '.
Togli la pentola dal fuoco, aggiungi le zeste di limone e la quinoa.
Mescola bene, unisciil timo limonato e aggiusta di sale e pepe.
Servi guarnendo le porzioni con le fettine.
