Rotolo di crespelle al parmigiano con mortadella e zucchine – videoricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di crespelle al parmigiano con mortadella e zucchine – videoricetta", scopri come si prepara.
Rotolo di crespelle al parmigiano con mortadella e zucchine – videoricetta
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Ingredienti
- burro
- crepes
- farina 00
- formaggio brie
- latte
- mortadella
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparazione e la cottura delle crespelle vi invito a seguire qui il mio tutorial con video.
Utilizzate però i quantitativi e gli ingredienti che indico in questa ricetta (che sono la metà di quelli del tutorial, dato che ci serviranno 6 crespelle): in più, aggiungete alla pastella il parmigiano grattugiato.
Preparate 6 crespelle seguendo il tutorial e tenetele da parte a raffreddare: quando saranno fredde, copritele con pellicola.
Tritate grossolanamente le noci utilizzando un coltello.
Pulite e lavate le zucchine e, con l'aiuto di una mandolina, affettatele sottilmente e, dopo averle condite con olio, sale e pepe, grigliatele in padella (io per comodità ho utilizzato quella per le crespelle).
Fatele raffreddare.
Sul piano di lavoro stendete due fogli di pellicola per alimenti: disponeteci sopra le 6 crespelle cercando di sovrapporle in parte.
Rotolo di crespelle al parmigiano con mortadella e zucchine Spalmatele con la crema di.
