Millefoglie con crema pasticcera e frutta estiva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie con crema pasticcera e frutta estiva", scopri come si prepara.
Millefoglie con crema pasticcera e frutta estiva
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Ingredienti
- albicocche
- farina
- latte
- millefoglie
- panna
- pasta sfoglia
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento per la MILLEFOGLIE con CREMA PASTICCERA e FRUTTA ESTIVA Stendete la sfoglia, tagliatela a seconda delle porzioni che volete ottenere e bucherellatela con una forchetta.
Infornate a 180° per una decina di minuti .
Quando comincia a dorare toglietela dal forno, cospargete con zucchero di canna e rimettete in forno fino a completa cottura.
Una volta pronta lasciatela raffreddare.
Preparate la crema pasticcera.
Mettete in un pentolino il latte a scaldare, in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, infine aggiungete la farina.
Dopo il cooking show del Taste of Milano con il pastry chef Beniamino Passanante ho seguito un suo trucco molto interessante: quando il latte comincia a bollire, abbassate la fiamma e versate sopra il composto con le uova.
Non servirà mescolare subito e non si brucerà, perché le uova rimangono in superficie e il latte fa da copertura! Quando comincia a creare delle bolle mescolate energicamente con una.
