Tortino di polenta con salsa al Puzzone di Moena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di polenta con salsa al Puzzone di Moena", scopri come si prepara.
Tortino di polenta con salsa al Puzzone di Moena
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Ingredienti
- farina
- guanciale di maiale
- olio
- panna fresca
- polenta
- sale
Ricetta
preparate la polenta: mettete sul fuoco una pentola capiente con dentro 1,5 lt di acqua e un cucchiaino di sale.
Portate a bollore poi versate la farina a pioggia mentre mescolate con un mestolo di legno.
Continuate a mescolare per tutto il tempo necessario alla cottura della polenta (in genere 8-10 minuti).
Quando la polenta sarà cotta spegnete la fiamma e versate la polenta in 4 cocottine unte con poco olio di oliva.
Pressatela un po' per eliminare le bolle d'aria poi metteteli da parte.
Preparate i formaggi tagliando a cubetti il Puzzone di Moena e grattugiando il Trentingrana.
Mettete sul fuoco un pentolino con la panna e iniziate a farla scaldare.
Non dovrà mai arrivare al punto di bollore, infatti per sciogliere bene il formaggio serve una temperatura non troppo alta.
Man mano che la panna si scalda versate i formaggi piano piano, pochi per volta, mescolando fino al completo scioglimento.
Quando avrete sciolto tutti i formaggi.
