STRACOTTO DI MUSCOLO E CODA
Ricetta, ingredienti e consigli per "STRACOTTO DI MUSCOLO E CODA", scopri come si prepara.
STRACOTTO DI MUSCOLO E CODA
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Ingredienti
- alloro
- basilico
- brasato
- burro
- carne di vitello
- carote
- cipolla rossa
- farina
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- vino rosso
- vitello
Ricetta
Per prima cosa infarinate bene la carne , e dopo averlo fatto scuotetela un po' per far cadere la farina in eccedenza .
Sciogliete poi il burro in una casseruola e appoggiate la carne quando sar sciolto.
Fatela dorare da entrambe le parti per dieci minuti.
Nel frattempo , pulite lavate e fate a pezzetti tutte le verdure e trascorsi i dieci minuti , buttateli all'interno della casseruola con la carne .
Bagnate con il vino e fate rosolare bene il tutto per un quarto d'ora circa .
Passate poi al pomodoro , amalgamate bene e coprite con acqua calda .
Aggiungete il pepe nero e qualche foglia di alloro , poi chiudete quasi ermeticamente con un coperchio e lasciate sobbollire piano per almeno due ore .
Trascorse le quali , scoperchiate e aggiungete il sale , fatelo solo adesso altrimenti la carne si indurir troppo .
Ogni tanto , abbiate cura di mescolare durante la cottura , ma cercate di togliere il coperchio meno possibile e lasciate la fiamma.
