Filetti di platessa fritti alla birra e limone con chips di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di platessa fritti alla birra e limone con chips di patate", scopri come si prepara.
Filetti di platessa fritti alla birra e limone con chips di patate
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Ingredienti
- birra
- farina bianca
- filetti di platessa
- olio di semi di girasole
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- sale
- succo di limone
- uova
Ricetta
Preparazione: lavare ed asciugare molto bene i filetti.
Mettere le uova in una ciotola, salarle ed inserire la birra e il succo di limone; sbattere qualche minuto per amalgamare gli ingredienti.
Infarinare leggermente i filetti, scuoterli per eliminare la farina in eccesso, passarli nell' uovo e quindi in una panure composta da pangrattato, parmigiano, scorza di limone e farina.
Scaldare l'olio per la frittura ed immergere i filetti girandoli solamente quando si sar formata una crosticina croccante, come gi detto; ripetere l' operazione anche dall' altro lato.
Scolare il pesce e passarlo nella carta da cucina per eliminare l' unto in eccesso.
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine molto sottili, tamponarle con la carta da cucina e friggerle poche alla volta nell'olio caldo.
Mettere i filetti nei piatti accompagnati dalle chips, salare il tutto e, con un bicchiere di birra o di vino bianco per accompagnare, che la festa abbia inizio.
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