Crostata alle mandorle con farina di soia e meringata, ricetta di riciclo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata alle mandorle con farina di soia e meringata, ricetta di riciclo", scopri come si prepara.
Crostata alle mandorle con farina di soia e meringata, ricetta di riciclo
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Ingredienti
- albumi
- farina
- farina 00
- farina di mandorle
- formaggio spalmabile
- lievito per dolci
- mandorle
- marmellata di albicocche
- sale
- soia
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Se non avete farina di mandorle ma come me solo delle mandorle da smaltire, tritare molto fine le mandorle con un cucchiaio di zucchero (preso dai 80 gr) Setacciare le farine con il lievito, mettere in una terrina e mescolare insieme lo zucchero.
Aggiungere il formaggio spalmabile (in scadenza), un pizzico di sale, l'uovo, l'aroma e lavorare per amalgamare fino ad ottenere un impasto pi o meno omogeneo.
Prendere una teglia da crostata, ungere con burro o margarina, spolverizzare con poca farina ed eliminare quella in eccesso.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e adagiarlo nella teglia, sistemando bene il bordo.
Togliere l'impasto in eccesso e tenere da parte e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Tritare anche gli altri 100 g di mandorle con 25 gr di zucchero.
Montare gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale e lo zucchero (75 gr).
Incorporare delicatamente la farina di mandorle agli albumi.
