Cestini di lasagne agli asparagi e ricotta – videoricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di lasagne agli asparagi e ricotta – videoricetta", scopri come si prepara.
Cestini di lasagne agli asparagi e ricotta – videoricetta
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Ingredienti
- asparagi
- besciamella
- burro
- lasagne
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- ricotta
- scalogno
Ricetta
preparate la besciamella seguendo qui il mio comodo tutorial.
Preparate gli asparagi togliendo la parte finale dura e sporca; lavateli e asciugateli, quindi tagliateli a pezzetti (tenete da parte le punte più belle che metterete a decorazione sui cestini).
Affettate sottilmente lo scalogno, mettetelo in una padella capiente con 3 cucchiai di olio evo; quando comincerà a rosolare, aggiungete gli asparagi, salateli e pepateli e, quando prenderanno a cuocere, allungate con un pochino di acqua calda e coprite.
Lasciateli stufare fino a quando saranno morbidi: dopo circa 10 minuti aggiungete le punte che avrete tenuto da parte e fatele cuocere per qualche minuto, quindi toglietele e rimettetele da parte.
Quando saranno cotti, frullateli nel bicchiere del mixer.
Cestini di lasagne agli asparagi e ricotta Accendete poi il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente versate la ricotta e aggiungeteci la crema di asparagi: aggiustate il composto di.
