SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SOGLIOLA ALLA MUGNAIA", scopri come si prepara.
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SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- burro
- farina
- limoni
- prezzemolo
- sale
- sogliole
Ricetta
Preparazione: Tritate in maniera piuttosto fine il prezzemolo, poi spremete il limone e filtrate il succo.
Sciacquate le sogliole sotto acqua fredda corrente e asciugatele.
Salate i pesci, passateli nella farina e friggeteli in una padella capiente con il burro chiarificato, per circa 2-3 minuti per lato.
Una volta cotte, sistematele nei piatti individuali e tenetele calde in forno a 80°.
Pulite la padella usata e metteteci il burro: scaldatelo a fiamma bassa e quando è nocciola, versatelo sulle sogliole insieme al succo di limone e al prezzemolo tritato.
Gustatele ben calde Fonte:.
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