POLENTA E SPEZZATINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA E SPEZZATINO", scopri come si prepara.
POLENTA E SPEZZATINO
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Ingredienti
- cipolla
- farina
- farina di mais
- olio
- pancetta
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- spezzatino di manzo
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Soffriggete la cipolla a fuoco dolce in un cucchiaio d’olio, poi unite la pancetta sminuzzata e fatela rosolare.
Ricavate dallo spezzatino dei dadini di 2-3 centimetri, passateli nella farina e rosolateli brevemente a fuoco vivace, bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso e fate evaporare.
Unite la passata di pomodoro, profumate con pochi aghi di rosmarino e salate leggermente.
Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce a tegame coperto per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e unendo acqua calda qualora il composto dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura regolate di sapore con sale e pepe e profumate con un bel cucchiaio di prezzemolo tritato.
Nel frattempo portate ad ebollizione un litro di acqua, salatela con un cucchiaio di sale grosso, unite un cucchiaio d’olio e versate la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con la frusta per un paio di minuti.
Cuocete la polenta a fuoco medio, mescolando.
