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Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)", scopri come si prepara.

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Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)

https://lacucinadifabiola.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • ceci
  • formaggio pecorino
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo fettuccine
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione Mia nonna usava sempre i ceci secchi mettendoli a bagno la sera prima in acqua fredda e il giorno dopo li metteva a cuocere in abbondante acqua salata con dei rametti di rosmarino.

per circa 2/3 ore.

Io questa volta per velocizzare la preparazione ho usato dei ceci sodi e molto saporiti in vetro della Valfrutta.

In una padella con dell'olio extra vergine fare soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere le alici schiacciate con una forchetta.

Unire 4/5cucchiai di passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale, pepe e lasciare restringere la salsa a fuoco vivace per 7/8 minuti.

Aggiungere il sugo ai ceci e alla loro acqua, inserire un rametto di rosmarino e lasciare insaporire per 10 minuti.

Quando la minestra riprender a bollire, mettere le fettuccine spezzate e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

La minestra deve risultare abbastanza densa, quindi io frullo in un mixer una parte dei.

vai alla ricetta completa link

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Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)