Crespelle agli asparagi e crescenza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle agli asparagi e crescenza", scopri come si prepara.
Crespelle agli asparagi e crescenza
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Ingredienti
- asparagi
- besciamella
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio crescenza
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- uova
Ricetta
preparazioni avrebbe origine antichissima.
Sembra che nacquero nel V sec.
per sfamare dei pellegrini francesi giunti stremati a Roma dopo il lungo viaggio intrapreso per partecipare alla festa della Candelora.
Sarebbe stato il pontefice Gelasio ad ordinare ai cuochi papali di cucinare un cibo rinvigorente d'emergenza fatto con semplici ingredienti come farina e uova.
Nel tempo le crespelle si sono arricchite di ingredienti ed oggi è possibile trovarle dolci e salate' Ricetta crespelle agli asparagi e crescenza: Per 4 persone Per 8-10 crespelle: 125 g di farina 00 250 ml di latte 50 ml di burro fuso 2 uova Per il ripieno:
un mazzetto di asparagini
300 g di crescenza
sale, pepe, noce moscata q.
Per la copertura:
300 ml di besciamella
80 g di parmigiano grattugiato Mescolate la farina, con il latte, il burro e le uova, sciogliendo bene tutti i grumi.
In un apposita padella, leggermente unta, versate un ramaiolo circa di impasto, spandendolo.
