Ricetta tradizionale per le olive ascolane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta tradizionale per le olive ascolane", scopri come si prepara.
Ricetta tradizionale per le olive ascolane
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Ingredienti
- carne di maiale
- carote
- cipolla
- farina
- farina 00
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- petto di pollo
- sale
- salvia
- sedano
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
preparazione sono olive verdi in salamoia , di tipo " ascolana tenera " che si adattano alla perfezione per essere farcite all'interno da un composto a base di carne mista .
Le olive ascolane sono anche un ottimo esempio di cibo street food da consumare servite in cartoccio.
Andiamo a scoprire questa ricetta tradizionale delle olive ascolane da fare in casa .
Ingredienti necessari: - 500 g di olive verdi in salamoia del tipo "ascolana tenera" - 200 g di polpa di carne di maiale - 200 g di polpa magra di vitellone - 100 g di petto di pollo - 100 g di parmigiano - 3 uova - carota, sedano, cipolla q.
- 1 rametto di salvia - vino bianco secco q.
- pangrattato q.
- noce moscata q.
- farina 00 q.
- olio extra vergine d'oliva q.
- pepe nero q.
- sale q.
Modalit di preparazione: - taglia la carne in dadini, possibilmente della stessa grandezza - fai rosolare la carne in un tegame con olio e gli odori - dopo circa.
