Farfalle al ragu alla bolognese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle al ragu alla bolognese", scopri come si prepara.
Farfalle al ragu alla bolognese
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- sedano
Ricetta
Preparazione Il primo passo per la preparazione del ragù alla bolognese consiste nel pelare la cipolla e la carota, togliete poi i filamenti al sedano e tritate i 3 ingredienti finemente al coltello oppure utilizzando un mixer In tegame dai bordi alti, ponete l’olio d’oliva e il burro e scaldate a fuoco basso, poi, una volta sciolto il burro, aggiungete il trito di verdure: la cipolla le carote e il sedano, lasciatele imbiondire mescolando.
Nel frattempo tritate la pancetta finemente e poi aggiungetela al resto della carne trita e versate il tutto in pentola e lasciate soffriggere fino a che la carne non sia diventata bella rosolata, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete quindi il vino rosso e lasciatelo sfumare, aggiustate di sale e pepe unite il brodo di carne a poco a poco il ragù deve assorbire il brodo ma non deve risultare troppo asciutto (per preparare il brodo di carne consultate la.
