Crema di funghi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di funghi misti", scopri come si prepara.
Crema di funghi misti
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- crostini
- farina
- funghi
- funghi freschi
- funghi misti
- funghi porcini secchi
- pane
- pioppini
- prezzemolo
Ricetta
Preparazione della crema di funghi misti Raschiate e pulite bene i funghi dalla terra e passateli con un panno umido per pulirli completamente da eventuali residui, non lavateli assolutamente perché assorbirebbero troppa acqua.
Affettate grossolanamente i funghi più grandi e lasciate interi i funghi più piccoli tipo i chiodini.
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per circa un'ora.
Pulire la cipolla, l'aglio e tritateli grossolanamente.
Sistemare le verdure tritate in una una grossa pentola con 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva, unire anche i funghi freschi ed i funghi porcini scolati dall'acqua, infine aggiungere il prezzemolo tritato.
Fare andare a fuoco vivace per qualche minuto e poi aggiungere il brodo vegetale.
Abbassare la fiamma e far cuocere per circa trenta minuti Con l'aiuto del frullatore ad immersione riducete tutto in una crema.
Se volete, potete filtrarla ma è buonissima anche così.
