Crocchette di lenticchie e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di lenticchie e carciofi", scopri come si prepara.
Crocchette di lenticchie e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- scalogno
Ricetta
PREPARAZIONE.
Se utilizzate le lenticchie in scatola basterà solo sciacquarle dal liquido di conservazione, se invece usate quelle secche dovrete ammollarle la sera prima in abbondante acqua fredda per tutta la notte, la mattina successiva, sciacquarle bene e cucinarle in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 1 ora.
Anche i carciofi dovranno essere cotti in padella, quindi puliteli togliendo le foglie esterne più dure, tagliate la parte alta e divideteli a metà, con un coltello togliete la barba interna centrale, sciacquateli velocemente, poi riduceteli a fettine, mentre fate ciò potete anche preparare lo scalogno, tritatelo finemente e mettetelo a rosolare con un filo d'olio in padella, quando i carciofi saranno pronti metterli direttamente in padella evitando cosi che diventino scuri, aggiungere un pochino d'acqua, un pizzico di sale e lasciarli cucinare per 10 ' 15 minuti a fiamma media, controllandoli.
Ora che avete tutti.
