Ricetta, ingredienti e consigli per "Festeggiamo i tre anni di blog con…La Cheesecake al Caffè!", scopri come si prepara.
preparare il caffè ristretto.
Versare in una capiente terrina lo yogurt, il mascarpone e lo zucchero a velo.
Lavorare i tre ingredienti con una spatola fino a formare una crema liscia ed uniforme.
Scaldare brevemente il caffè (senza raggiungere il bollore), strizzare bene la colla di pesce e scioglierla nel caffè intiepidito facendo attenzione che non si formino grumi.
Lasciar raffreddare pochi minuti.
Nel frattempo montare con le fruste elettriche la panna ben fredda e, quando sarà diventata soda e compatta, aggiungerla al composto di yogurt e mascarpone.
Incorporare la panna con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Aggiungere infine il caffè raffreddato con la gelatina e mescolare delicatamente per distribuirlo uniformemente.
Versare la crema nella base ormai solida, livellare con una spatola e lasciar riposare in frigo per almeno 3-4 ore.
Decorare a piacere con cacao amaro, gocce di.