Pasticcini alle mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcini alle mandorle", scopri come si prepara.
Pasticcini alle mandorle
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Ingredienti
- albumi
- arance
- estratto di vaniglia
- mandorle
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione avrete necessariamente bisogno di un mixer o del Bimby.
Innanzitutto dovrete ridurre in polvere le mandorle, poi unite tutti gli ingredienti (mettete 50 g di albume) e date qualche colpo di mixer.
Se avete il Bimby, polverizzate le mandorle per 10 secondi, vel.
10, poi unite gli altri ingredienti (mettete 50 g di albume) e amalgamate 30 secondi vel.
Controllate l'impasto che deve risultare appiccicolo e duro, ma non troppo.
Se vi rendete conto che è troppo duro, aggiungete poco albume.
Io ho dovuto aggiungerne per un totale di 60 g.
Quindi, traferite il composto in un sac a poche con la punta a stella e formate tanti mucchietti su carta forno.
pasticcini alle mandorle A questo punto, bisogna aspettare almeno 12 ore prima di infornare in modo tale che i pasticcini di mandorle si asciughino per bene e non perdano la forma durante la cottura.
Trascorse le 12 ore, riscaldate il forno a 180° e infornate per 10 minuti.
Tenete.
