Zeppole di San Giuseppe fritte: ricetta senza il sapore di unto!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe fritte: ricetta senza il sapore di unto!", scopri come si prepara.
Zeppole di San Giuseppe fritte: ricetta senza il sapore di unto!
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
procedimento resta invariato, salvo per la cottura che ha due passaggi: una prima cottura in forno e una seconda cottura in padella .
Facendo in questo modo, otterrete delle zeppole gonfie e senza sapore di unto ! La frittura è forse il momento più cruciale, ma vi basterà riscaldare l'olio e portarlo ad una temperatura calda ma non bollente, regola che invece vale per i fritti in generale.
Vi basterà cuocere un pezzetto di impasto e appena salirà a galla lentamente, formando delle bollicine, vuol dire che l'olio ha raggiunto la temperatura perfetta ! Vi consiglio di friggere 3/4 zeppole alla volta e di non aggiungerne altre crude mentre non avete terminato con le precedenti.
Rischierete di far abbassare la temperatura dell'olio e di compromettere la cottura.
Per l'impasto delle zeppole vi consiglio di utilizzare 5 uova di media grandezza .
Regolatevi guardando il vostro impasto che dovrà assumere la consistenza di.
