Crisp rolls (crostini) con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crisp rolls (crostini) con lievito madre", scopri come si prepara.
Crisp rolls (crostini) con lievito madre
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Ingredienti
- crostini
- farina 00
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- peperoni
- sale
- semola
- zucchero
Ricetta
preparati io'' Ingredienti: 400 gr.
farina 00 100 gr di semola rimacinata 210 ml di acqua 150 gr.
Lievito madre 60 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Setacciate le due farine nella ciotola dell'impastatrice,aggiungete il lievito madre e l'acqua e fate assorbire.
Aggiungete quindi l'olio e il sale in ultimo e impastate, per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla e lasciatela lievitare in una ciotola ben oleata fino al raddoppio, meglio tutta una notte.
Riprendete l’impasto lievitato e formate delle palline, misura tipo quelle da tennis o anche più piccole, circa 4 cm di diametro.
Disponetele su una teglia ricoperta da carta da forno e fate lievitare di nuovo.
Infornate a 180 ° per circa 15-20 minuti, finchè diventeranno gonfi come dei panini e appena dorati.
Togliete dal forno e fate.
