Ricetta, ingredienti e consigli per "Yogurt fatto in casa, senza yogurtiera e senza tecnologia!", scopri come si prepara.
Preparazione: Cominciate versando il latte nella pentola e ponendolo a riscaldare senza coperchio su un fornello di dimensioni medie e al minimo della fiamma per 40-45 minuti se usate latte freddo di frigo e30 minuti se il latte a temperatura ambiente (potete tenerlo sul fuoco per un tempo pi lungo se volete uno yogurt particolarmente denso: in questo caso, per, ne otterrete una quantit minore).
Il latte dovr riscaldarsi lentamente fino ad arrivare a sobbollire appena; dovrete vedere del vapore salire dalla pentola e il latte dovr ridursi leggermente per effetto dell'evaporazione.
Se avete un termometro da cucina, portate il latte a 90 e tenetelo a questa temperatura per almeno15 minuti.
Le prime volte dovrete sperimentare per imparare a regolare la fiamma in modo da fornire al latte calore sufficiente da portarlo lentamente a una leggera sobbollitura, ma non troppo da farlo bollire e gonfiare: non perdetelo di vista, perch se il calore.