Ricetta torta mimosa: buonissima sempre, non solo alla Festa della Donna
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Ricetta torta mimosa: buonissima sempre, non solo alla Festa della Donna
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Ingredienti
- albumi
- farina
- latte
- limoni
- pan di spagna
- panna da montare
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: - Prendi le uova che dovranno essere a temperatura ambiente e separa gli albumi con i tuorli - Monta i primi a neve ferma e i secondi con lo zucchero per almeno 15 minuti - Incorpora ai tuorli il sale e la scorza del limone - Amalgama gli albumi e la farina con molta delicatezza - Fodera uno stampo da 24 cm con carta forno e versaci l'impasto all'interno - Inforna a 160 per 40 minuti in forno gi caldo - Fai la prova stecchino prima di tirare fuori il pan di spagna.
Non togliere il pan di spagna dal forno fino a quando lo stecchino non risulta completamente asciutto - Mentre il pan di spagna cuoce in forno, prepara la crema - Scalda il latte con la scorza di limone intera all'interno di un pentolino - In una ciotola a parte lavora i tuorli con lo zucchero - Una volta ottenuto un composto spumoso e gonfio mettilo a cuocere nel pentolino che gi contiene latte e limone - Versa poi anche la farina a pioggia, mescola per bene.
