Migliaccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Migliaccio", scopri come si prepara.
Migliaccio
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Ingredienti
- burro
- latte
- limoni
- ricotta
- semolino
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Mettiamo in una pentola dal fondo spesso versate il latte, l'acqua, il burro, la bacca di vaniglia, la scorza di 1 limone e 70 gr di zucchero.
Quando il latte arriva a bollore, abbassiamo la fiamma,togliamo la vaniglia e la buccia del limone e versiamo a pioggia il semolino facendolo incorporare un po' per volta.
Facciamo sobollire l'impasto del Migliaccio per qualche minuto mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Ora spegniamo il semolino e lasciamo intiepidire.
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, ed aggiungiamo la ricotta setacciata.
Versiamo ora la crema al semolino nel composto di uova e mescoliamo fino a formare un composto cremoso del nostro Migliaccio.
Imburriamo e infariniamo una tortiera da 22 e versiamo il composto del nostro dolce di carnevale.
Inforniamo il migliaccio a 180°C per 40 minuti circa, in modalità statica, o fino a che non avrà un colore bruno.
Una volta cotto, lasciamo.
