Brasato di manzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato di manzo", scopri come si prepara.
Brasato di manzo
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Ingredienti
- carne di manzo
- carote
- cipolla
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- sedano
- spezie
- vino rosso
Ricetta
Procedimento tradizionale Iniziate dalle verdure, mondandole, lavandole e tagliandole a tocchetti.
Versate un po' d'olio in una pentola e lasciatelo scaldare.
Adagiatevi sopra il pezzo di carne di manzo per farlo rosolare bene da ogni lato (vi occorreranno circa 10 minuti).
A questo punto bagnate col vino rosso e aspettate che evapori.
Aggiungete poi le verdure tagliate a tocchetti, quindi salate, pepate, unite anche la passata di pomodoro e le spezie.
Coprite, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza, 2 ore.
Controllate e girate il pezzo di manzo di tanto in tanto.
Una volta pronta, prelevate la carne e prima di affettarla sottilmente lasciate che si raffreddi.
Passate il sugo di cottura nel frullatore in modo da ottenere una salsa densa.
Riversate questa salsa in padella poco prima di servire, aggiungendo, se necessario, ancora spezie e un filo d'olio.
Adagiate quindi anche le fettine di manzo per.
