Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio tardivo pastellato facile e veloce", scopri come si prepara.
Procedimento Lavate e tagliate il radicchio in 4 parti, asciugatelo molto bene con un canovaccio (eviterete gli schizzi di olio durante la cottura).
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, versate la farina su un foglio di stagnola (molto più comodo per infarinare).
Passate il radicchio uno per volta, primo nella farina poi nell'uovo e, ancora farina e uovo (due passaggi).
Intanto fate scaldare l'olio in una padella larga, quando arriva a temperatura tuffatevi man mano il radicchio nell’olio, friggeteli prima da un lato e poi dall'altro finché saranno dorati, scolateli e fateli asciugare su carta da cucina.
Servire subito il radicchio tardivo pastellato come contorno, ottimo in un antipasto a buffet.
Il radicchio di treviso, si presenta in due varianti: precoce o tardivo, il radicchio p recoce è meno pregiato, mentre il radicchio tardivo IGP e più pregiato, ottimo.