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Radicchio tardivo pastellato facile e veloce

Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio tardivo pastellato facile e veloce", scopri come si prepara.

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Radicchio tardivo pastellato facile e veloce

https://blog.cookaround.com/letortedimarghe/

Ingredienti

  • farina
  • olio
  • pepe
  • radicchio
  • sale
  • uova

Ricetta

Procedimento Lavate e tagliate il radicchio in 4 parti, asciugatelo molto bene con un canovaccio (eviterete gli schizzi di olio durante la cottura).

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, versate la farina su un foglio di stagnola (molto più comodo per infarinare).

Passate il radicchio uno per volta, primo nella farina poi nell'uovo e, ancora farina e uovo (due passaggi).

Intanto fate scaldare l'olio in una padella larga, quando arriva a temperatura tuffatevi man mano il radicchio nell’olio,  friggeteli prima da un lato e poi dall'altro finché saranno dorati, scolateli e fateli asciugare su carta da cucina.

Servire subito il radicchio tardivo pastellato come contorno, ottimo in un antipasto a buffet.

Il radicchio  di treviso, si presenta in due varianti: precoce o tardivo, il radicchio p recoce è meno pregiato, mentre il radicchio tardivo IGP e più pregiato, ottimo.

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Radicchio tardivo pastellato facile e veloce