Skrei® – Il merluzzo selvaggio della Norvegia

Ingredienti

• aglio
• arance
• brodo di pesce
• burro
• carote
• cipolla
• concentrato di pomodoro
• farina
• latte
• limoni
• noce moscata
• olio
• panna
• pepe
• peperoncino
• pistacchi
• pomodori
• pomodori pelati
• sale
• salsa di pomodoro
• timo
• vino bianco
• zucchero

Ricetta

Preparazione: Preriscaldate il forno a 200°.

Tagliate la cipolla a dadini, affettate i pomodori, tagliate finemente l’aglio e il peperoncino.

Soffriggete la cipolla e l’aglio in poco olio di oliva.

Poi aggiungete il peperoncino e la salsa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete al tutto del vino bianco.

Per dare più sapore alla salsa di pomodoro regolate di zucchero, sale e pepe.

Adagiate il pezzo di Skrei intero e i pomodori affettati in una teglia da forno e fate cuocere per circa 20 minuti.

Versate dell’olio di oliva sulla salsa di pomodoro, disponetevi sopra lo Skrei e spolveratelo con il timo.

Skrei lesso in salsa di burro all’arancia e carote alla crema di noce moscata Ingredienti per 4 persone 600 g di filetti di Skrei 500 ml di latte tiepido 200 ml di succo d’arancia 100 ml di pistacchi tostati e pelati 100 ml di panna 50 g di burro 50 ml di farina 3 carote medie 1 cucchiaio di brodo di.

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