SPAGHETTI CON LE COZZE
Ricetta, ingredienti e consigli per " SPAGHETTI CON LE COZZE ", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CON LE COZZE
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pulire per bene le cozze e aprirle in padella con olio, aglio e i gambi del prezzemolo.
Dopo aver saltato le cozze in padella, sfumare con il vino bianco e dopo aver fatto evaporare l'alcol, chiudere con un coperchio e lasciare che si aprano avendo l'accortezza di non stracuocere i molluschi.
Quindi con una pinza bisognerà togliere le cozze man mano che si aprono e metterle in una ciotola fredda così che la cottura non continui.
Riempire una pentola d'acqua e portare ad ebollizione.
Salare meno del solito l'acqua poichè finiremo la cottura della pasta nell'acqua liberata dalle cozze in padella che è gia abbastanza salata.
Procedere quindi con la cottura degli spaghetti e 3-4 minuti prima della cottura passarli nella pentola dove sono state aperte le cozze e dove ci sarà il liquido rilasciato dalle stesse durante l'apertura.
Finire la cottura della pasta aiutandosi con qualche mestolo di acqua di cottura, aggiungere le cozze alla.
