Graffe Fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Graffe Fritte", scopri come si prepara.
Graffe Fritte
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: Puoi preparare questa ricetta delle graffe fritte impastando a mano, con il Bimby o con la planetaria, io in questo caso ho impastato con quest'ultima.
Versa nella ciotola dell'impastatrice il latte con il lievito e lo zucchero, fallo sciogliere mescolando con una frusta.
Lascialo riposare per 5 minuti affinché il lievito possa attivarsi.
Aggiungi la farina manitoba e comincia ad impastare con la frusta a foglia, una volta che la farina si sarà amalgamata aggiungi l'acqua in cui avrai sciolto il sale.
Fai assorbire l'acqua mescolando a bassa velocità poi aggiungi gli aromi e le uova, una alla volta.
Versa il resto della farina, quella 00, quando sarà assorbita cambia la frusta e metti il gancio, aggiungi lo strutto a temperatura ambiente, in alternativa puoi usare il burro,un pezzettino per volta, e continua ad impastare a bassa velocità, per una ventina di minuti fino a che l'impasto non sarà ben incordato.
