Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie su crema di funghi e prezzemolo liquido", scopri come si prepara.
Preparazione Per preparare le seppie su crema di funghi e prezzemolo liquido iniziamo lavando bene il pesce, staccando i tentacoli e porzionando i tentacoli in piccoli pezzi il più possibile regolari e le ali in listarelle larghe un centimetro circa.
Mettiamo a bagno i funghi porcini per 10' fino a farli ammollare.
Laviamo gli champignon e tagliamoli grossolanamente.
Affettiamo sottilmente la cipolla e facciamola appassire in pentola con poco olio e un cucchiaio di acqua.
Quando sarà diventata trasparente aggiungiamo gli champignon e poco brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 10'.
Aggiungiamo i porcini ben strizzati, sale e pepe e terminiamo la cottura per altri 5'.
Travasiamo i funghi nel boccale di un frullatore ad immersione e frulliamoli fino ad ottenere una crema densa e morbida (eventualmente allunghiamo con brodo vegetale).
Prepariamo il prezzemolo liquido (ricetta QUI ), saltiamo per pochi minuti i chiodini in padella.