Empanadas al forno con carne e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Empanadas al forno con carne e verdure", scopri come si prepara.
Empanadas al forno con carne e verdure
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Ingredienti
- carne macinata
- cipollotti
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- peperoni
- piselli
- porri
- sale
- semi di cumino
- uova
Ricetta
Preparazione delle empanadas al forno: Sbriciolate con le mani la carne macinata e fatela rosolare in una padella con poco olio evo.
Salate e portate a cottura, sempre a fuoco vivace, finché non si sarà ben asciugata dal suo liquido.
A parte, fate appassire il cipollotto tagliato a rondelle con un filo di olio evo, aggiungete il peperone tagliato a listarelle e i piselli, salate e fate cuocere le verdure per qualche minuto.
Quando si saranno ammorbidite e asciugate dalla loro acqua, insaporite con il peperoncino e i semi di cumino, e spegnete il fuoco.
Lasciate raffreddare sia la carne che le verdure, e mescolatele insieme in una ciotola, aggiustando di sale se necessario.
Il ripieno deve essere asciutto, in modo che poi la pasta si cuocia bene e rimanga croccante.
Aprite i rotoli di pasta brisé e ricavatene dei dischi del diametro di 9-10 cm circa.
Farcite i dischi con il ripieno e richiudeteli a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una.
