Fiore di cavolfiore arrosto con salsa al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiore di cavolfiore arrosto con salsa al limone", scopri come si prepara.
Fiore di cavolfiore arrosto con salsa al limone
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Ingredienti
- amido di mais
- cavolfiore
- limoni
- maizena
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale fino
- succo di limone
- vino bianco
- zucchero di canna
- zucchero grezzo
Ricetta
Preparazione Iniziamo a preparare il nostro fiore di cavolfiore arrosto con salsa al limone eliminando le foglie più esterne del cavolfiore e pulendolo bene nella zona posteriore e centrale dalle coste dure.
Adagiamolo in una teglia coperta con carta forno e massaggiamolo bene e uniformemente con olio e sale fino.
Inforniamolo inforno statico già caldo a 230° per un'ora e 30 minuti circa, avendo cura di girarlo a testa in giù dopo 30 minuti e di raddrizzarlo dopo altri 40'.
Il tempo di cottura varia moltissimo a seconda della dimensione del cavolfiore e della potenza del proprio forno, ma ci sono due criteri per capire quando la cottura è ultimata: la doratura esterna deve essere uniforme ed inserendo uno stecchino questo deve poter penetrare in profondità senza sforzi.
Mentre il cavolfiore cuoce occupiamoci della salsa al limone: grattugiamo finemente la scorza 2 limoni bio, poniamo la scorza in un pentolino e.
