Fegato e cipolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegato e cipolla", scopri come si prepara.
Fegato e cipolla
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina
- fegato
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- passata di pomodoro
- peperoncino
- vitello
Ricetta
Preparazione Per prima cosa mettete un tegame sopra il fuoco con un poco d’olio, aggiungete la cipolla e il peperoncino, fate cuocere a fuoco basso e con l’aggiunta di un poco d’acqua per 5 minuti a pentola coperta.
Quando la cipolla è cotta aggiungete il pomodoro, sale, pepe e un poco di acqua, continuando la cottura a fuoco basso.
Prendete il fegato, passatelo nella farina, mettetelo nel tegame con le cipolle, le olive e un cucchiaio di succo di limone, fate cuocere ancora il fegato per qualche altro minuto.
Appena il sughetto si è un poco ristretto spegnete il fuoco, servite il fegato com’è descritto nella ricetta, oppure accompagnato da un’insalata fresca o una bella polentina.
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