Arista agli agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista agli agrumi", scopri come si prepara.
Arista agli agrumi
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Ingredienti
- aglio
- agrumi
- arance
- castagne
- cipolline
- lime
- limoni
- olio
- pepe
- peperoncino
- prugne
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per prima cosa legate la carne se non lo avete già fatto, fatelo fare dal vostro macellaio, salate e pepate, poi lasciatela in marinatura per qualche ora, mettete l’olio nel tegame con il rosmarino e l’aglio e fate rosolare la carne da tutte le parti, sfumate con il vino e portate a cottura.
Nel frattempo che la carne si cuoce, prendete la buccia sottile del limone e arancia, fatela a listarelle e tritatela finemente con degli aghi di rosmarino” mettete da parte” Aggiungete il succo degli agrumi alla carne e fatela cuocere ancora qualche minuto.
Togliete la carne dal tegame e togliete tutte le impurità alla salsa, aggiungete le bucce tritate degli agrumi alla salsa e continuate a cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.
Se notate che il sughetto è troppo liquido, prendete un poco di maizena, scioglietela con un poco di latte, aggiungetela poco alla volta fino a quando avrete una cremosità desiderata, aggiustate.
