Orecchiette con il cavolfiore e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con il cavolfiore e acciughe", scopri come si prepara.
Orecchiette con il cavolfiore e acciughe
https://www.ziaralu.it/Ingredienti
- acciughe
- aglio
- cavolfiore
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pane
Ricetta
Procedimento Orecchiette con il cavolfiore e acciughe La ricetta delle orecchiette con il cavolfiore e acciughe è una variante della ricetta delle orecchiette con il cavolfiore alla maniera di mio suocero (a suo dire alla barese) la quale prevede l’utilizzo della pancetta, cioè si fa rosolare la pancetta in abbondante olio e su questa si manteca bene la pasta con il cavolfiore cotti insieme.
Questa ricetta è buonissima ma un po’ grassa, essendoci pancetta e olio insieme.
Ho provato ad alleggerire tale ricetta togliendo l’olio ma non ho ottenuto un buon effetto.
Quindi ho provato ad eliminare la pancetta e per dare un po’ di sapore al piatto ho fatto tostare del pane grattugiato in olio dove avevo disciolto dei filetti di acciuga.
Il piatto è risultato buono e allo stesso tempo anche più leggero.
Andiamo a vedere come ho preparato questa ricetta.
Ingredienti per 3 persone: 210 gr.
di.
