Impepata di cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impepata di cozze", scopri come si prepara.
Impepata di cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- pane
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Se abbiamo delle cozze non pulite munirsi di una paglietta abrasiva ed un coltellino affilato.
Strofinare il guscio delle con la paglietta e rimuovere le incrostazioni (il più possibile) con il coltellino.
Fare attenzione che alla cozza non sia ancora attaccato il filo che le lega al filare.
Tale filo è detto bisso e deve essere rimosso tirando con un colpo secco seguendo il profilo.
2-Tritare aglio e prezzemolo.
3-Aggiungere le cozze in padella insieme all'aglio, prezzemolo, il vino bianco, il pepe ed il sale ma considerare l'acqua che uscirà dalle cozze è già salata quindi, qual'ora si sia abituati a non mangiare molto salato, valutare se sia meglio evitare.
4-Mettere il coperchio e cuocere a fiamma viva con il coperchio giusto il tempo di aprire le cozze e di fare uscire la propria acqua.
3-4 minuti sono sufficienti ad aprire le cozze, a fare in modo che l'acqua formi l'emulsione con l'olio, il.
