Cozze gratinate al coriandolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate al coriandolo", scopri come si prepara.
Cozze gratinate al coriandolo
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Ingredienti
- aglio
- coriandolo
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavo in abbondante acqua fredda la cozze.
Gratto i gusci e strappo accuratamente il pizzo che fuoriesce.
Elimino quelle già aperte o rotte.
Verso il vino in una casseruola grande e unisco le cozze.
Copro e porto ad ebollizione.
Lascio bollire per 5 minuti scuotendo spesso la casseruola.
Tolgo dal fuoco e scolo le cozze.
Metto da parte il sugo di cottura.
Elimino tutte le cozze che non si sono aperte.
Rimetto il liquido di cottura sul fuoco e lo lascio ridurre fino ad avere solo 2 cucchiai di liquido.
Mescolo il pangrattato, l’olio, l’aglio tritato, il coriandolo e insaporisco con il pepe.
Riempio le cozze con l’impasto, le metto in una teglia da forno e le passo sotto il grill per 5-10 minuti finché divengono.
