Ravioli Cacio e pepe con le cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli Cacio e pepe con le cozze", scopri come si prepara.
Ravioli Cacio e pepe con le cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pepe nero
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- semola di grano
Ricetta
Preparazione: Inizio a preparare la ricetta partendo dai ravioli.
Sulla spanatoia faccio la fontana di farina unendo anche il pecorino ed il pepe.
Aggiungo pian piano l'acqua ed inizio ad impastare fino ad ottenere una bella consiostenza dell'impasto liscia.
Lascio riposare l'impasto per qualche minuto.
Intanto pulisco le cozze e le faccio aprire in padella con un po' di olio ed uno spicchio di aglio.
Man mano che queste si aprono le tolgo dalla padella e circa un 100 grammi le sguscio.
Con le coze sgusciate vado a preparae il ripieno dei ravioli.
In una ciotola unisco le cozze che spezzetto grossolanamente, pochissimo pangrattato, un po' di prezzemolo tritato e circa 100 gr di pomodorini tritati grossolanamente.
Amalgamo bene il tutto.
Le restanti cozze che ho fatto aprire in padella, le metto da parte.
Mi serviranno in seguito per preparare il condimento dei miei ravioli.
Passo ora a stendere la mia pasta, ben.
