Costolette di agnello in salsa di lamponi e aceto balsamico: un secondo raffinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costolette di agnello in salsa di lamponi e aceto balsamico: un secondo raffinato", scopri come si prepara.
Costolette di agnello in salsa di lamponi e aceto balsamico: un secondo raffinato
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- agnello
- erba cipollina
- lamponi
- olio
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavate velocemente sotto l'acqua corrente e asciugate con della carta assorbente i lamponi prima di passarne la metà al setaccio.
Versate la purea ottenuta sulle costolette, bagnate con il vino, unite l’aglio a fettine coprite con pellicola a lasciate marinare per un ora.
Fate dorare le costolette in poco olio e in una padella antiaderente prima di unire l'altra metà dei lamponi lasciati interi e lasciateli appassire a calore medio per qualche istante Salate, pepate e quindi aggiungete qualche goccia di aceto balsamico poi girate la carne da ambo i lati per farla insaporire Togliete le costolette dalla padella e tenetele in caldo fra due piatti, nel frattempo passate al setaccio il fondo di cottura.
Disponete le costolette sui piatti e bagnatela con la salsa unite qualche altra goccia di aceto balsamico e l’erba cipollina tagliuzzata, aggiungete a piacere qualche lampone fresco.
28 dicembre 201627 dicembre.
