Polipo all’andorese di Maddy e Betty sorelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipo all’andorese di Maddy e Betty sorelle", scopri come si prepara.
Polipo all’andorese di Maddy e Betty sorelle
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Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- olio
- olive
- patate
- polipi
- pomodori
- prezzemolo
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del polipo all'andorese di Maddy e Betty sorelle Pulire ed eviscerare il polipo.
Mettere una pentola di acqua salata sul fuoco e portare ad ebollizione, tuffarvi il polipo, diminuire la fiamma e portarlo a cottura, sui tempi di preparazione è chiaro che dipende dalla dimensione del polipo stesso, in genere per un polipo di un kg.
ci vogliono circa 40 minuti.
Una volta cotto lasciarlo raffreddare nelle propria acqua di cottura.
Una volta raffreddato scolarlo e tagliarlo a rondelle.
Nel frattempo, tritare lo sclogno ed il prezzomol, sistemarli in una capiente padella con l'olio extravergine d'oliva e far soffriggere leggermente.
Unire il polipo al soffritto e sfumare con il vino bianco, facendolo poi evaporare.
Unire il pomodoro tritato e il concentrato di pomodoro.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, passarle sotto l'acqua corrente e unirle al polipo, aggiungere infine le olive, aggiustare di sale.
Aggiungere.
