Pandoro o stella di Natale – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro o stella di Natale – lievito madre", scopri come si prepara.
Pandoro o stella di Natale – lievito madre
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Ingredienti
- cioccolato bianco
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- miele
- olio di semi
- pandoro
- sale
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Al mattino preparare l'emulsione aromatica : in una ciotola versare l'olio, lo zucchero, il cioccolato bianco tritato, la scorza grattugiata di un limone e i semini ricavati dalla bacca di vaniglia.
Muovere e lasciare riposare il composto a temperatura ambiente.
Alla sera preparare l'impasto per il pandoro o la stella di Natale : in una grossa ciotola versare la farina manitoba, lo zucchero, il miele e il lievito madre.
In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua (deve essere tiepida), aggiungere l'olio e il sale.
Muovere e versare il composto sulla farina e lievito madre.
Muovere ancora e coprire con della pellicola per alimenti trasparente e lasciare lievitare al caldo per tutta la notte (almeno 12 ore).
Al mattino il composto sarà molle e pieno di bollicine.
Ungere di olio le pareti di una forma di pandoro o quella di una stella di Natale, versarvi delicatamente il composto senza muoverlo.
Rimettere a.
