Stollen – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stollen – lievito madre", scopri come si prepara.
Stollen – lievito madre
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Ingredienti
- arance
- cannella
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- mandorle
- miele
- noce moscata
- olio di semi
- rum
- uvetta
- zenzero
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Mettere a bagno in acqua calda l'uvetta per ammorbidirla per almeno un'ora.
Scolarla per bene e lasciarla ad asciugare tamponandola anche delicatamente con della carta da cucina.
In un pentolino pieno di acqua versare le mandorle e cuocere per 10 minuti circa.
Spegnere e togliere la buccia con le dita ( se usate le mandorle pelate non è necessario procedere con questa operazione).
Versarle in una teglia coperta di carta da forno e tostarle in forno a 180°C in modalità statica per 10 ' 15 minuti.
Lasciarle raffreddare e tritarle grossolanamente.
Sul tavolo versare la farina, lo zucchero e il lievito madre.
Scaldare in un pentolino per pochi secondi il latte (deve essere tiepido) e aggiungere l'olio.
Muovere, versare il composto sulla farina, lo zucchero e il lievito madre.
Iniziare ad impastare con le mani.
Infarinare l'uvetta (serve perché si distribuisca in modo uniforme nell'impasto in modo che.
