Zuppa di fagioli cannellini con sedano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli cannellini con sedano", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli cannellini con sedano
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Ingredienti
- cannellini
- coste di sedano
- crostini
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- pepe nero
- sale
- sedano
- zuppa di fagioli
Ricetta
Procedimento: La sera prima mettere a bagno i fagioli per farli reidratare, raddoppieranno praticamente il peso.
Scolarli, coprirli con dell'acqua pulita e fredda, e porre sul fuoco.
Aggiungere pure le coste di sedano tagliato a dadini.
Se avete poco tempo a disposizione vi consiglio di usare la pentola a pressione (se ne siete in possesso) dimezzerà i tempi di cottura, altrimenti usate pure una normale pentola.
Portare a bollore, noterete che sulla superficie si formerà della schiuma, basterà toglierla con una schiumarola o ramina e continuare la cottura a fuoco medio'.
la preparazione deve sobbollire leggermente.
Mantenere il livello di acqua costantemente al di sopra dei fagioli aggiungendo acqua bollente al bisogno.
Salare soltanto a cottura ultimata, almeno un paio di ore dopo.
Servire la zuppa caldissima con un filo d'olio extravergine di oliva, una spruzzata di pepe nero e dei crostini di pane'.
il mio è integrale.
