Spaghetti con le cozze

Ingredienti

• aglio
• cozze
• olio
• pasta tipo spaghetti
• peperoncino
• pomodori pelati
• prezzemolo
• sale

Ricetta

Procedimento: Procedere lavando accuratamente le cozze togliendo il filo che si trova lateralmente, raschiare con un coltello ogni residuo, risciacquare nuovamente e metterle in una pentola con i coperchio.

Mettere sul fuoco e aspettare che tutte si siano aperte, scolarle e separarle dal guscio, mettere da parte l'acqua filtrata.

Nel frattempo preparare un sugo con l'aglio, il peperoncino e i pelati, allungarlo con un po di acqua di cottura delle cozze e appena è pronto aggiungere anche quelle.

Io non aggiungo sale essendo già sapido di suo.

Lessare gli spaghetti al dente,  versarli nella pentola con il sugo e mescolare per far amalgamare bene i sapori; a questo punto  potete aggiungere il prezzemolo tritato se vi piace'.

ma io lo trovo più indicato se gli spaghetti con le cozze sono in bianco senza pomodoro.

Servite mettendo sopra qualche cozza messa da parte precedentemente e'.

Buon appetito!! Related.

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