Linguine al nero di seppia con crema di zucca e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine al nero di seppia con crema di zucca e pancetta", scopri come si prepara.
Linguine al nero di seppia con crema di zucca e pancetta
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Ingredienti
- cipolla
- menta
- moscata
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo linguine
- pepe
- seppie
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE: Prendete una pentola antiaderente, ungetela con un filo d'olio e andate a soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini.
Una volta rosolata versateci la zucca tagliata a cubetti, aggiungeteci dell'acqua e rifatelo ogni volta che vedete che si asciuga, utilizzando l'acqua di cottura della pasta.
Coprite con un coperchio.
Nel frattempo avrete messo in un'altra pentola l'acqua che porterete ad ebiollne.
Mentre la zucca e le linguine cuociono, mettete in una padellina la pancetta affumicata senza olio (rilascierà già il suo grasso naturale) e fatela dorare.
Quando la zucca è ormai cotta (ve ne accorgerete perché sarà diventata una sorta di purea), aggiungeteci un pizzico di noce moscata o di pepe e la pancetta.
Scolate la pasta e tuffatela direttamente nella crema di zucca, fate andare il tutto a fuoco medio per circa un minuto.
Impiattate e decorate con una fogliolina di menta che andrà a dare un tocco di.
