Ricetta, ingredienti e consigli per "Mozzarella in carrozza alle acciughe", scopri come si prepara.
preparare anche delle fettine di mozzarella della stessa grandezza del pane.
Mettete ogni fetta di formaggio tra due fette di pane e aggiungere un paio di filetti di acciuga e aggiustare di sale.
in modo da ottenere dei “cuscinetti” e, a mano a mano, passate i cuscinetti di taglio nella farina.
, allo scopo di formare intorno una specie di argine che impedisca alla mozzarella di liquefarsi e di uscire fuori quando più tardi verrà messa in padella.
ATTENZIONE: l’infarinatura deve essere fatta soltanto intorno ai “cuscinetti”.
Disporre man mano i vari pezzi in un piatto piuttosto grande, in cui sono state sbattute le uova , aggiungete un pizzico di sale e passate velocemente i “cuscinetti” nelle uova e poi nel pangrattato.
Pochi minuti prima del pranzo, prendete uno alla volta i “cuscinetti” con una paletta e fateli sdrucciolare nella padella in cui.