Gelatine di mela cotogna

Ingredienti

• gelatina di mele
• mele
• mele cotogne
• zucchero

Ricetta

Preparazione Lavate le mele cotogne, per togliere la peluria, e tagliarle a pezzi grossi.

Pesate le mele tagliate e mettetele in una capiente pentola.

Aggiungete l’acqua e portate ad ebollizione.

Mettere il coperchio e continuare a cuocerle finché saranno morbide.

Preparate un colapasta ed inserire all'interno una garza sottile, posizionate poi il colapasta sopra ad un recipiente.

Quando le cotogne saranno cotte (circa un'ora e mezzo) versarle nella garza e lasciare scolare, senza pressare, per 12 ore circa.

Misurate il succo raccolto nel recipiente e preparate 1 Kg di Zucchero ogni Lt di succo.

Versate il succo in una pentola e portatelo ad ebollizione,  aggiungere lo zucchero mantenendo la fiamma vivace, mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Quando, versando un po’ di succo in un piattino questo si solidificherà velocemente significa che è pronto.

Metttere il succo in vaschette d'alluminio,.

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