Crostata salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata", scopri come si prepara.
Crostata salata
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Ingredienti
- besciamella
- broccoletti
- burro
- cipollotti
- farina
- funghi
- gamberi
- latte intero
- noci
- parmigiano
- sale
- salmone
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento Impastare la farina con l'uovo e il burro ammorbidito, se occorre aggiungere un o due cucchiai di acqua fredda.
Lasciarla riposare coperta er circa 30 minuti, poi stendere l'impasto ad uno spessore di circa 2-3 mm.
Foderare una teglia rettangolare di circa cm.
2432 con carta forno e distribuirvi sopra la sfoglia .
Formare con la sfolgia rimasta dei 'cordoncini' da mettere sul bordo e delle striscie da formare la griglia.
Fare combaciare le strisce ai bordi della crostata, coprire con un foglio di carta d'alluminio e distribuirvi sopra dei fagloli secchi.
Mettere in forno a 180° per circa 30'.
Preparare una besciamella e dividerla a metà.
In una metà si aggiunge il parmiggiano e nell'altra metà si mette lo zafferano.
Far saltare in padella con un po' di burro i gamberi e le verdure separatamente.
Sfornare la crostata e farcire i riquadri con le due salse alternate .
Completare con le verdure e ripassare in.
