Cocktail di surimi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cocktail di surimi", scopri come si prepara.
Cocktail di surimi
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Ingredienti
- carote
- cavolo cappuccio
- granchi
- insalata riccia
- maionese
- surimi
- yogurth
Ricetta
Procedimento Tagliare i surimi a fettine.
Tagliare le verdure a julienne e disporle sulla conchiglia di cappasanta.
Mescolare i surimi con la maionese e lo yogurt.
Distribuire poi il composto nelle conchiglie.
Note: La polpa di pesce viene pulita, tritata e pressata e successivamente addizionata con sostanze quali stabilizzanti, polifosfati e zuccheri, e congelato a -20 °C.
Il prodotto che si ottiene è piuttosto insapore, con un tenore idrico elevato (72-80%), l'8-13% di proteine e lo 0,1% circa di grassi.
Nei paesi occidentali, il surimi normalmente viene utilizzato per imitare la polpa di crostacei, ma attualmente è presente sui mercati in diverse forme (a bastoncino, a sfoglia arrotolata, etc') e diversi sapori (il più diffuso è quello aromatizzato al granchio).
Una delle caratteristiche del surimi è di essere un alimento particolarmente ricco di proteine e povero di grassi.
Viene spesso addizionato con.
