Calamari ripieni al pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni al pomodoro", scopri come si prepara.
Calamari ripieni al pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- erba cipollina
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite i calamari togliete i tentacoli e teneteli da parte.
In una padella con un giro di olio extravergine d'oliva, fate imbiondire lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritato, sfumare con un pò del vino bianco.
Unire metà dei i pomodorini tagliati a cubetti e lasciare cuocere per 5 minuti.
In una ciotola unire il parmigiano, il pangrattato, l'altra metà dei pomodorini tagliati a cubetti e l'erba cipollina sminuzzata.
Salare e pepare, mescolare bene.
Coprite e lasciate riposare per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo riempite per 3/4 le sacche dei calamari e chiudete all'estremità con un paio di stecchini di legno incastrando anche in ogni sacca i tentacoli che avete tenuto da parte.
Una volta riempiti, aggiungete i calamari ripieni al sugo, rosolate da tutti i lati dopodiché sfumate con il vino avanzato, un pò di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Lasciate andare sul.
